Главная
Продажа
квартир

Покупка
квартир
Загородная
недвижимость
Обмен жилья Новостройки Ипотека Статьи Контакты

Блюда из рыбы и морепродуктов: Запеканки с рыбой





  Запеканка из филе судака
- судак - 500г
- мука - 20г
- яйцо - 1 шт.
- молоко - 100г
- жир - 40г
- уксус - 10г
- соль - 10г.

Подготовленную рыбу разделывают на филе с кожей без костей, нарезают на порции, сбрызгивают уксусом или лимонной кислотой, солят и укладывают в смазанный маслом сотейник. Из молока, яиц и муки приготовляют льезон, заливают им рыбу, сбрызгивают жиром и запекают в жарочном шкафу 30 мин.


    Запеканка с рыбой по-эльзасски
- морской язык (филе) - 8 шт.
- помидоры - 1 шт.
- лук-шалот - 2 шт.
- белый перец - по вкусу
- сливочное масло - 80г
- мука - 3 ст.л.
- рислинг - 200 мл.
- сливки - 150г
- яйцо (желток) - 1 шт.
- узкая лапша - 250г
- швейцарский сыр - 3 ст.л.

Рыбное филе посолить, поперчить и оставить на 20 минут. Лук - шалот тушить 2 - 3 минуты, добавить муку. подрумянить и влить рислинг, добавить сливки и варить 5 минут. В миске растереть желток, вылить туда соус и размешать, приправить солью и перцем. Рыбное филе слегка обжарить с обеих сторон, лапшу отварить до полуготовности, выложить в смазанную маслом форму, сверху выложить рыбу, посыпать кубиками помидоров и сыром и запекать в заранее разогретой до 220 гр. духовке 12 минут.
    Запеканка из креветок и крабового мяса
- крабы (мясо) - 200г
- креветки (очищенные) - 200г
- зеленый лук (стрелки) - 2-3 шт.
- лимонный сок - 2 ч.л.
- яйцо - 1 шт.
- пиво - 1/3 стакан
- растительное масло - 1/3 стакана
- сладкий соус чили - 1/3 стакана
- блинная мука - 2/3 стакана
- соль.

Мелко нарезанные лук, мясо, крабы и креветки смешать с лимонным, соком и яйцами, посолить. Добавить муку, влить пиво, все тщательно перемешать до получения однородной массы. На дно формы налить растительное масло, выложить приготовленную смесь. Запекать на верхней решетке в турбопечи в течение 10-12 минут при температуре 160С. Готовую запеканку подать горячей, залив соусом чили.
    Запеканка дальневосточная из рыбы с морской капустой
- рыба - 600г
- салат из морской капусты - 200г
- растительное масло - 3 ст.л.
- панировочные сухари - 1 ст.л.
- сметана и соль - по вкусу.

Куски отварной или припущенной рыбы перемешать с салатом из морской капусты, выложить на смазанную маслом сковороду, полить сметаной, посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Подавать с отварным картофелем.


    Запеканка рыбная слоеная с зеленью и сладким перцем
- рыба (филе) - 1 кг
- лук-порей - 200г
- перец красный (сладкий) - 200г
- укроп - 50г
- яйцо - 2-3 шт.
- соль, перец черный (крупно молотый) - по вкусу.

Запеканка может готовиться из любой рыбы. Для блюда можно брать как целые куски рыбы, так и рыбное филе из мелких кусочков. Перец сладкий, зелень укропа и лук-порей (этилированную часть и зеленые перья) промыть. Лук и укроп мелко нарезать, у перца удалить семена и содержимое семенной камеры, плоды без семян (стручки) нарезать тонкими кольцами.

Измельченный лук-порей перемешать с взбитыми яйцами, половину смеси уложить на противень, поверх нее уложить слой рыбы, освобожденной от костей. Рыбу посолить, поперчить, посыпать измельченным укропом, на слой рыбы уложить нарезанный кольцами сладкий перец, залить все оставшейся смесью лука-порея с яйцами и закрыть противень фольгой.

Запечь в духовке, разогретой до 200-220С.



По материалам cookdir.ru - кулинарный сайт












Купили квартиру? Верните назад часть денег! . Статья 220 Налогового Кодекса РФ говорит о том, что вы имеете право на возврат 13% , уплаченных вами при продаже жилья. Правда, распространяется это только на 1 000 000 рублей, то есть максимум, что могут вернуть – 130 000 рублей. Эта сумма либо перечисляется на ваш банковский счет, либо налог не будет сниматься с вашей заработной платы, пока не достигнет такой суммы. ...

Задаток и аванс: в чем отличие . Если вы в первый раз в жизни покупаете недвижимость, то вполне можете и не знать, зачем нужны такие виды предоплаты, как задаток и аванс, чем они отличаются друг от друга, и как должны проходить расчеты. Предоплата - это некая гарантия ...

Квартира в наследство . Вам досталась в наследство квартира. Но вы еще не ее владелец, ведь для начала нужно вступить в права наследования. Как это сделать? Убедитесь, что вы указаны в завещании именно как наследователь этой квартиры ...

Ловушка для поручителей. Иногда так сложно отказать знакомым, особенно тем, кому вы чем-то обязаны, в просьбе о поручительстве перед банком. Тем более, что кажется, никаких проблем такие обязательства не предвещают. Но это только на первый взгляд. ...

Загородный дом . Трудно найти человека, который не мечтал бы иметь свой дом, в идеале – за городом. И уж конечно, уровень комфорта должен быть на высоте – мало кого привлечет хлипкий домик с удобствами на улице....

Агентства недвижимости, нужны ли они? Мало уже кто сомневается, что стоит обращаться в агентства недвижимости при покупке, продаже или найме квартиры. Большинство граждан, обратившись за содействием в агентства недвижимости, остались довольны их работой, однако встречаются и нечестные ....

Как произвести положительное впечатление на банк . Вы можете не соответствовать требованиям банка на сто процентов, но зная об этих требованиях, легче приблизиться к заветной цели....

Остальные публикации и пресс-релизы >>>

Новости агентств и компаний >>>

Новости агентств и компаний >>>

Новости агентств и компаний >>>

Rambler's Top100
© Sergey Orlov 2007